做法：将五花肉切成厚度适中的片，用盐、糖、老抽、辣椒粉、八角、花椒粉、料酒拌匀腌制20分钟。然后将腌制好的腊肉放入冰箱冷藏6-8小时，晾干后即可煮食或炒菜。做法：将五花肉切成块状，用盐、白胡椒粉、五香粉、淀粉、鸡蛋拌匀腌制15分钟。然后将腌制好的腊肉放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油即可。
腌腊肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一些腌腊肉的做法大全：
1. 香辣腊肉：
材料：五花肉500克，细盐20克，白糖20克，老抽30毫升，辣椒粉适量，八角3粒，花椒粉适量，料酒适量。
做法：将五花肉切成厚度适中的片，用盐、糖、老抽、辣椒粉、八角、花椒粉、料酒拌匀腌制20分钟。然后把腌制好的腊肉切成薄片，放入锅中翻炒至表面微焦即可。
2. 酱香腊肉：
材料：五花肉500克，盐适量，白糖适量，生抽30毫升，老抽30毫升，料酒适量，豆瓣酱适量。
做法：将五花肉切成厚度适中的片，用盐、糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱拌匀腌制20分钟。然后将腌制好的腊肉放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉即可。
3. 五香腊肉：
材料：五花肉500克，盐适量，白糖适量，生抽30毫升，老抽30毫升，料酒适量，八角适量，干辣椒适量，花椒适量。
做法：将五花肉切成厚度适中的片，用盐、糖、生抽、老抽、料酒、八角、干辣椒、花椒拌匀腌制20分钟。然后将腌制好的腊肉放入冰箱冷藏6-8小时，晾干后即可煮食或炒菜。
4. 椒盐腊肉：
材料：五花肉500克，盐适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个，精盐适量，食用油适量。
做法：将五花肉切成块状，用盐、白胡椒粉、五香粉、淀粉、鸡蛋拌匀腌制15分钟。然后将腌制好的腊肉放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油即可。
这些腌腊肉的做法简单易学，口味各异，希望可以帮到您！