五香羊肝的做法：1.准备材料：羊肝500克，五香粉适量，生姜适量，大蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，香油适量。五香羊肝的窍门：1.羊肝腌制的时间不宜过长，否则容易导致羊肝口感变硬。祝您做出美味的五香羊肝！
五香羊肝的做法：
1. 准备材料：羊肝500克，五香粉适量，生姜适量，大蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，香油适量。
2. 将羊肝洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制15分钟。
3. 锅中烧热水，将羊肝焯水至变色，立即捞出，用凉水冲洗干净。
4. 大蒜和生姜切末备用。
5. 锅中烧热适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
6. 加入五香粉炒匀。
7. 将焯水后的羊肝放入锅中翻炒均匀。
8. 加入适量的盐，生抽炒匀。
9. 加入适量的淀粉勾芡，炒匀至羊肝均匀上色。
10. 关火前加入少许香油提鲜，翻炒均匀即可。
五香羊肝的窍门：
1. 羊肝腌制的时间不宜过长，否则容易导致羊肝口感变硬。
2. 羊肝焯水的时间要掌握好，以免羊肝过熟变老。
3. 炒制时要快火快炒，以保持羊肝的鲜嫩口感。
4. 加入适量的淀粉勾芡，可以增加羊肝的浓稠感。
5. 关火前加入少许香油提鲜，能增添羊肝的香气和口感。
祝您做出美味的五香羊肝！