总体来说，鹿肉具有高蛋白、低脂肪、丰富矿物质和维生素的特点，适量食用有助于提供全面的营养，维持身体健康。
鹿肉的营养价值丰富，以下为其主要营养成分及功能：
1. 蛋白质：鹿肉富含高质量的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，有助于维持和修复身体组织，促进生长发育、增强免疫力。
2. 脂肪：鹿肉中的脂肪含量相对较低，且大部分是不饱和脂肪酸，如Omega-3和Omega-6脂肪酸，能够降低血脂、维护心血管健康。
3. 矿物质：鹿肉富含铁、锌、铜、硒等矿物质，这些矿物质在身体内扮演重要角色，如参与血红蛋白合成、骨骼健康、抗氧化等。
4. 维生素：鹿肉富含维生素B群、维生素D等，这些维生素在身体的新陈代谢、神经系统功能以及骨骼健康等方面起着重要作用。
5. 胆固醇：鹿肉的胆固醇含量相对较低，有助于维持血液健康和心脑血管健康。
总体来说，鹿肉具有高蛋白、低脂肪、丰富矿物质和维生素的特点，适量食用有助于提供全面的营养，维持身体健康。