热锅加油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入黄鳝翻炒至变色后加入海蜇皮，炒匀后加入盐、酱油、糖、料酒、淀粉翻炒均匀即可。锅内加入适量的油，放入海蜇头煎至两面金黄。另起锅，加入糖和水熬成糖浆，放入煎好的海蜇头翻炒均匀即可。
海蜇的做法有很多种，以下是一些常见的海蜇做法：
1. 凉拌海蜇：将海蜇切成丝，用开水烫熟后放入冷开水中泡凉，捞出沥水备用。将蒜末、生姜末、醋、糖、酱油、盐、香菜等调料搅拌均匀，将凉拌料倒在海蜇丝上，拌匀即可。
2. 酸辣海蜇：将海蜇切成丝，用开水烫熟后放入冷开水中泡凉，捞出沥水备用。将蒜末、生姜末、红椒末、醋、糖、盐、酱油、香菜等调料搅拌均匀，将调料拌入海蜇丝中。
3. 海蜇皮炒黄鳝：将海蜇皮切成条状，黄鳝剁成段。热锅加油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入黄鳝翻炒至变色后加入海蜇皮，炒匀后加入盐、酱油、糖、料酒、淀粉翻炒均匀即可。
4. 拔丝海蜇头：将海蜇头切成块状，放入沸水中焯水至变软，捞出沥水备用。锅内加入适量的油，放入海蜇头煎至两面金黄。另起锅，加入糖和水熬成糖浆，放入煎好的海蜇头翻炒均匀即可。
以上是一些常见的海蜇做法，你可以根据个人喜好选取合适的做法。