土豆鲜虾饼的做法：材料：-土豆：2个，约500克-虾仁：200克-鸡蛋：1个-面粉：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-植物油：适量步骤：1.土豆去皮，切成大块，放入开水锅中煮熟。虾泥中加入少许盐和胡椒粉，拌匀。面粉的用量以能够捏成饼状为准。土豆鲜虾饼的做法窍门：-土豆选用口感稍软的品种，这样煮熟后容易压成泥状。
土豆鲜虾饼的做法：
材料：
- 土豆：2个，约500克
- 虾仁：200克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 土豆去皮，切成大块，放入开水锅中煮熟。煮熟后捞出，用勺子压成土豆泥。
2. 虾仁剁成泥状，可以用刀反复剁碎或者借助搅拌机搅拌。虾泥中加入少许盐和胡椒粉，拌匀。
3. 将虾泥加入土豆泥中，再加入一个鸡蛋。搅拌均匀。
4. 加入适量面粉，搅拌至面团成形。面粉的用量以能够捏成饼状为准。
5. 取适量的面团，用手抓成圆饼状。
6. 平底锅烧热，倒入适量油，将饼放入锅中，用铲子轻轻压扁。
7. 煎饼至金黄色表面略微有焦香味即可，翻转饼煎另一面。
8. 煎熟的土豆鲜虾饼捞出沥油即可。
土豆鲜虾饼的做法窍门：
- 土豆选用口感稍软的品种，这样煮熟后容易压成泥状。
- 面粉的用量要适量，太多会影响口感，太少会导致面团不够结实。
- 平底锅要加足够的油，这样煎饼时不容易粘锅，煎出来的饼也更加香脆。
- 虾泥中加入适量的盐和胡椒粉，可以提升饼的鲜美口感。
- 煎饼时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则饼不容易熟透。