5.调入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗入食材中。
香菇时蔬炒牛肉的做法如下：
材料：
- 牛肉：200克（切片）
- 香菇：6朵（切片）
- 胡萝卜：1根（切片）
- 青椒：1个（切块）
- 大葱：1根（切段）
- 蒜瓣：3瓣（切碎）
- 生姜：1块（切碎）
- 酱油：2汤匙
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将切好的牛肉块用酱油、料酒、蒜瓣和姜均匀地腌制15分钟。
2. 热锅中加入适量的食用油，放入牛肉煎炒至变色后盛出备用。
3. 同一锅中加入香菇、胡萝卜、青椒、大葱、姜蒜炒熟。
4. 将炒好的牛肉再放入锅中，倒入适量的酱油，翻炒均匀。
5. 调入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗入食材中。
6. 炒至牛肉熟透，香菇、胡萝卜熟烂，即可装盘享用。
温馨提示：你可以根据个人口味做适量的调整，添加其他喜欢的蔬菜，增添口感。