香辣肉丝的做法：材料：-猪肉200克-干辣椒10克-姜10克-蒜5粒-料酒1汤匙-生抽2汤匙-盐、糖、鸡精适量-油适量步骤：1.将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制约10分钟。
香辣肉丝的做法：
材料：
- 猪肉 200 克
- 干辣椒 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 5 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐、糖、鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制约 10 分钟。
2. 干辣椒剪成小段，姜切丝，蒜切末。
3. 锅中加热油，将腌制好的猪肉丝炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加热油，放入干辣椒和姜丝炒香。
5. 加入蒜末炒匀。
6. 将炒好的猪肉丝放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 最后加入少许盐、糖、鸡精调味，炒匀即可。
鱼香肉丝的做法：
材料：
- 猪肉 200 克
- 香葱 1 根
- 青红椒各 1 个
- 姜 10 克
- 蒜 5 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制约 10 分钟。
2. 香葱切段，青红椒切丝，姜切丝，蒜切末。
3. 锅中加热油，将腌制好的猪肉丝炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加热油，放入蒜末和姜丝炒香。
5. 加入青红椒丝和香葱段炒熟。
6. 将炒好的猪肉丝放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 在翻炒的同时加入糖、盐、醋调味，炒匀即可。