排骨烧粽子是一道传统的粤菜。做好的排骨烧粽子香气四溢，粽子糯香可口，排骨酱汁浓郁，美味可口。
排骨烧粽子是一道传统的粤菜。下面是一份简单的制作方法：
所需材料：
- 糯米
- 排骨
- 葱姜蒜
- 蚝油
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 糖
- 辣椒酱（可选）
- 红枣（可选）
步骤：
1. 将糯米泡水约2小时，然后沥干备用。
2. 排骨剁小块，放入锅中煮水，加入一小块姜和料酒，煮至排骨变色。
3. 捞出排骨，用水冲洗干净，备用。
4. 热锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入排骨，翻炒均匀。
6. 加入蚝油和少许生抽，继续翻炒均匀。
7. 加入一些热水，以浸泡排骨为宜。
8. 加入适量盐和糖，煮开后转小火炖煮30-40分钟，直到排骨变得软烂入味。
9. 取大约两大勺糯米，用手轻轻压扁，用手指在中间凹陷出一个小坑。（也可以加入红枣、咸蛋黄等馅料）。
10. 将糯米包裹在排骨上，用锡箔纸包好固定。
11. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸约1小时，至糯米熟透。
12. 取出粽子，拆开锡箔纸，装盘即可。
13. 可以根据个人口味，配辣椒酱或其他调料食用。
做好的排骨烧粽子香气四溢，粽子糯香可口，排骨酱汁浓郁，美味可口。