-建议选用新鲜的芥菜制作咸菜，口感更佳。
芥菜咸菜是一道非常受欢迎的传统中国家常菜肴。下面是制作芥菜咸菜的方法：
材料：
- 芥菜：1斤
- 盐：适量
步骤：
1. 将芥菜洗净，切成2到3厘米的段。
2. 将切好的芥菜放入一个干净的容器中。
3. 在芥菜上均匀撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，使盐均匀附着在芥菜上。
4. 将腌好的芥菜压实，放在容器中的空隙内会有少量的水分析出。
5. 在容器加上盖子，放置在常温下静置24到48小时，让芥菜均匀腌制入味。
6. 腌制的时间结束后，将芥菜取出，去除多余的水分。
7. 将腌制好的芥菜放入干净的容器中，加盖保存。
温馨提示：
- 在腌制过程中，可以根据个人口味的喜好，调整盐的用量。
- 建议选用新鲜的芥菜制作咸菜，口感更佳。
- 腌制好的咸菜可以放置在常温下保存，也可以存放在冰箱，以保持更长的新鲜度。
以上就是制作芥菜咸菜的简单步骤。希望对您有所帮助！
展开全部