排骨炖莲藕是一道传统的家常菜，下面是制作排骨炖莲藕的正宗做法：所需材料：-猪排骨500克-新鲜莲藕2根-姜块3片-料酒适量-盐适量-生抽适量-白胡椒粉适量-蚝油适量-食用油适量步骤：1.首先将猪排骨切成1.5-2厘米的段，用清水煮沸后焯水，捞出沥干备用。
排骨炖莲藕是一道传统的家常菜，下面是制作排骨炖莲藕的正宗做法：
所需材料：
- 猪排骨500克
- 新鲜莲藕2根
- 姜块3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 首先将猪排骨切成1.5-2厘米的段，用清水煮沸后焯水，捞出沥干备用。
2. 莲藕去皮，切成1.5-2厘米的段，用清水泡洗一下，以去除表面的淤泥和杂质。
3. 另起一个锅，放入适量的食用油，加热后放入姜块煸炒出香味。
4. 将焯水后的排骨放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒炒一下，以去腥。
6. 倒入足够的清水，水量要淹没所有的排骨。
7. 大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右，至排骨变得酥烂。
8. 加入切好的莲藕块，煮5分钟，让莲藕入味。
9. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和蚝油，搅拌均匀，炖煮2-3分钟，让调味料充分渗入食材中。
10. 最后关火，捞出姜块，即可享用。
这样制作出来的排骨炖莲藕，口感鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富，香味扑鼻。