糯米血肠是一道传统的广东粤菜，是以糯米为主要食材，搭配猪血和其他配料制成的一种肠状食品。制作好的糯米血肠香糯软糯，有香菇和虾仁的鲜味，以及猪血的绵密口感。喜好的食材也可以根据个人口味进行调整。
糯米血肠是一道传统的广东粤菜，是以糯米为主要食材，搭配猪血和其他配料制成的一种肠状食品。下面是制作糯米血肠的步骤和配方：
材料：
- 糯米500克
- 猪血200克
- 猪肠200克
- 鲜虾仁100克
- 干贝100克
- 香菇100克
- 干虾米50克
- 葱末50克
- 姜末30克
- 蒜末30克
- 盐适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 花生油适量
步骤：
1. 将糯米洗净，浸泡3-4个小时，然后沥干水分。
2. 将猪血切成小块，放入开水中焯水2-3分钟，捞出备用。
3. 将猪肠清洗干净，切成适合大小，用盐和醋腌制10分钟，然后冲洗干净。
4. 将香菇和干贝泡软，切成丁状。
5. 在锅中热油，加入葱末、姜末和蒜末炒香。
6. 加入鲜虾仁、干虾米、香菇和干贝炒熟。
7. 加入糯米翻炒均匀，再加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、蚝油和生抽调味，稍微翻炒均匀。
8. 将糯米等材料倒入蒸锅中蒸熟。
9. 蒸好的糯米馅放凉后，将猪血块加入，用手搅拌均匀。
10. 将腌好的猪肠塞满糯米馅。
11. 将装有糯米馅的猪肠切成小段，撒上花生油，放入蒸锅中蒸熟即可。
制作好的糯米血肠香糯软糯，有香菇和虾仁的鲜味，以及猪血的绵密口感。喜好的食材也可以根据个人口味进行调整。