要做一道好吃的清蒸白鲳鱼，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：白鲳鱼、姜片、葱段、蒸鱼豉油、米酒、盐、胡椒粉。
要做一道好吃的清蒸白鲳鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：白鲳鱼、姜片、葱段、蒸鱼豉油、米酒、盐、胡椒粉。
2. 鱼的处理：将白鲳鱼去鳞、去内脏、洗净，切上几道斜刀口，然后在鱼身两面涂上一层薄盐，放置片刻，用清水冲洗干净鱼身。
3. 蒸鱼器的准备：在蒸鱼器上铺上一层姜片和葱段，放上蒸鱼架。
4. 蒸鱼：将处理好的白鲳鱼放在蒸鱼架上，将蒸鱼锅加水并烧开，然后将鱼放入蒸鱼锅中蒸约8-10分钟，或者根据鱼的大小蒸熟至鱼肉变白、易推动。
5. 调汁：在小碗中加入蒸鱼豉油、适量的姜末、米酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 上汤：蒸熟的白鲳鱼取出，将蒸好的调汁淋在鱼身上。
7. 油烧热：在小锅中放油，烧热后浇在蒸好的鱼身上，使鱼皮更亮、更有光泽。
8. 食用：将热油浇在鱼身上即可，记得连油带葱姜要一起浇在鱼身上，增添香味。
以上就是制作一道清蒸白鲳鱼的步骤，可以根据个人喜好适量调整调料的使用量。祝您尽享美食！