材料：-2杯干米粉-1个中等大小的洋葱（切丝）-2个大蒜瓣（切碎）-2个青葱（切碎）-2个鸡蛋-2汤匙酱油-1汤匙鱼露（可选）-盐和胡椒-食用油步骤：1.先将干米粉放入深盘中，倒入凉开水中浸泡约15分钟，直到变软。然后将水倒掉，将米粉沥干备用。
材料：
- 2 杯干米粉
- 1 个中等大小的洋葱（切丝）
- 2 个大蒜瓣（切碎）
- 2 个青葱（切碎）
- 2 个鸡蛋
- 2 汤匙酱油
- 1 汤匙鱼露（可选）
- 盐和胡椒（根据个人口味调整）
- 食用油
步骤：
1. 先将干米粉放入深盘中，倒入凉开水中浸泡约15分钟，直到变软。然后将水倒掉，将米粉沥干备用。
2. 在炒锅中加热适量的食用油，加入蒜瓣和洋葱丝，用中小火炒至洋葱变软且微黄色。
3. 在锅中推空出一小块空间，打入鸡蛋，用铲子迅速搅拌均匀，炒熟。
4. 加入米粉和青葱，用铲子将所有材料均匀混合在一起。
5. 慢慢加入酱油和鱼露，根据个人口味添加适量的盐和胡椒。继续用铲子将所有材料炒匀，确保米粉和调味料均匀分布。
6. 炒至米粉变软透明，全部变热即可关火。
7. 将炒好的米粉装盘，可以选择配上一些薄片的洋葱和青葱作为装饰。
8. 开动吧，享受这道美味的米粉炒洋葱！