鸡蛋粉丝是一道非常简单又美味的菜品。-炒鸡蛋粉丝时要注意火候，不要过早放入鸡蛋，以免粉丝变硬。-如果要增加菜肴的营养价值，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆芽等。
鸡蛋粉丝是一道非常简单又美味的菜品。下面是一些制作鸡蛋粉丝的步骤及窍门：
材料：
- 干粉丝（适量）
- 鸡蛋（2个）
- 鸡腿肉（适量，可选）
- 蔬菜（适量，可选，如胡萝卜、豆芽等）
- 葱姜蒜（适量）
- 酱油（适量）
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
步骤：
1. 将粉丝用清水泡软。
2. 将鸡腿肉切成小块。
3. 热锅加入适量油，加热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入鸡腿肉煸炒至变色。
5. 加入适量酱油和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖煮熟。
7. 将泡软的粉丝加入锅中，煮熟并且吸收汤汁。
8. 打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀，煮熟。
9. 加入蔬菜，煮至蔬菜变软而不过熟。
10. 根据个人口味可以加入一些调料，如胡椒粉、味精等。
窍门：
- 泡粉丝时最好用温水泡软，这样更容易煮熟。
- 炒鸡蛋粉丝时要注意火候，不要过早放入鸡蛋，以免粉丝变硬。
- 可以根据个人口味添加适量的酱油或调料，增加鲜味。
- 如果要增加菜肴的营养价值，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆芽等。