肉片炒豌豆是一道简单又美味的家常菜，下面是它的做法步骤：1.准备食材：需要准备猪肉、豌豆、葱姜蒜等调料。炒豌豆的口感应该保持一定的嫩度，豌豆炒太久会变老，所以在炒制时要抓好时间。另外，在腌制肉片的过程中加入料酒可以去腥增鲜，蚝油可以增加菜肴的鲜香味道。
肉片炒豌豆是一道简单又美味的家常菜，下面是它的做法步骤：
1. 准备食材：需要准备猪肉（也可以用鸡肉或牛肉代替）、豌豆、葱姜蒜等调料。
2. 切肉片：将猪肉切成薄片，可以根据个人口味选择切片大小。
3. 腌肉片：将切好的猪肉片加入一些料酒、生抽、蚝油、姜末进行腌制，腌制时间大概在15-30分钟左右，以增加肉片的鲜嫩口感。
4. 准备调料：葱切花、姜切末、大蒜切末待用。
5. 热锅烧油：先烧热锅，烧热后倒入适量的油，热锅热油可以保证炒出来的肉片外焦里嫩。
6. 炒熟肉片：将腌好的猪肉片放入锅中翻炒，炒至肉片变色，没有生粉的猪肉片会出水，出水后迅速炒匀。
7. 放入调料：炒匀肉片后，倒入葱姜蒜末炒香，增加菜肴的香气。
8. 加豌豆：将洗净的豌豆加入锅中继续翻炒，炒至豌豆变熟，但仍然保留一定的嫩度，不要炒得太久。
9. 调味：根据个人口味加入适量的盐和少许的糖，调味时可以根据个人喜好加入适量的胡椒粉、鸡精等。
10. 关火出锅：最后翻炒均匀后即可关火出锅，装盘即可。
炒豌豆的口感应该保持一定的嫩度，豌豆炒太久会变老，所以在炒制时要抓好时间。另外，在腌制肉片的过程中加入料酒可以去腥增鲜，蚝油可以增加菜肴的鲜香味道。根据个人口味的不同，也可以加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜丁、青椒丁等，增加菜肴的营养和口感。