要做出筋道的凉皮，可以按照以下步骤进行：1.准备食材：将面粉和适量的盐放入碗中，加入适量的水搅拌成面糊。
要做出筋道的凉皮，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：将面粉和适量的盐放入碗中，加入适量的水搅拌成面糊。
2. 搅拌面糊：用筷子或打蛋器将面糊搅拌均匀，使其变得光滑。
3. 筛面糊：将面糊通过筛网过筛，去除面糊中的颗粒，使其更加细腻。
4. 蒸熟面糊：将面糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟，时间约为10-15分钟，至面糊变得凝固。
5. 切成片状：将蒸熟的面糊晾凉后，切成片状。
6. 准备调料：将蒜瓣切碎，加入酱油、醋、香油、花生酱、辣椒油等调料，搅拌均匀。
7. 准备配菜：可以根据个人口味选择搭配黄瓜丝、豆芽、葱花等各种蔬菜。
8. 拌凉皮子：将切好的凉皮放入大碗中，加入调料、配菜，充分搅拌均匀。
9. 品尝：最后，用筷子夹起一口凉皮子品尝，如果口感筋道，即可享用。