-在薯塔上涂抹橄榄油后，可以撒上一层奶酪丝，这样焗制时会形成美味的焦糖外皮。
薯塔是一道烤制的小吃，通常由土豆，奶酪和香料制成。以下是一种薯塔的做法和配料窍门：
食材：
- 500克土豆
- 100克切达奶酪
- 1颗蒜瓣（切碎）
- 1/4杯面粉
- 2个蛋黄
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 橄榄油适量
做法：
1. 先将土豆削皮，切成小块，然后放入一锅开水中煮熟，煮至土豆变软。
2. 把煮熟的土豆倒入一个大碗中，用叉子或土豆泥器将其压碎，使其成为泥状。
3. 加入切达奶酪、蒜末、面粉、蛋黄、盐和黑胡椒粉，然后用勺子搅拌均匀。
4. 将混合物分成一小部分，用手掌将其揉成塔状。
5. 取一个烤盘，将塔放在盘上，再次使用手掌将其压平。
6. 在薯塔上均匀刷上橄榄油，以增加脆皮效果。
7. 将烤盘放入已预热至200°C的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到薯塔的表面变成金黄色。
8. 取出烤盘，稍稍冷却后即可食用。
配料窍门：
- 土豆的质地要足够软烂，这样才能将其压成泥状，并且焗制时更容易熟透。
- 可以根据个人口味增加其他香料如洋葱粉、迷迭香等。
- 压平薯塔时，可以使用手掌和指尖轻轻按压，确保薯塔的形状和厚度均匀。
- 在薯塔上涂抹橄榄油后，可以撒上一层奶酪丝，这样焗制时会形成美味的焦糖外皮。
请注意，以上只是一种薯塔的做法，你也可以根据个人喜好进行调整和创新。