要使戚风蛋糕的密度更细腻，有以下几个注意事项：1.打蛋白要到硬性发泡：将蛋白和糖分两次加入，分别打发至泡沫稠密且有光泽，可以倒扣碗时蛋白霜不会掉落。以上是一些可以做到戚风蛋糕密度更细腻的方法。
要使戚风蛋糕的密度更细腻，有以下几个注意事项：
1. 打蛋白要到硬性发泡：将蛋白和糖分两次加入，分别打发至泡沫稠密且有光泽，可以倒扣碗时蛋白霜不会掉落。
2. 全程低速搅拌：在打蛋白和混合面糊时都要使用低速，避免过度塑化面糊。
3. 面糊要充分融合：面糊的搅拌时间要适中，搅拌均匀，但不要过度搅拌，以免产生筋膜。
4. 用筛网过滤面粉：先将面粉过筛，然后再进行混合，可以提高面糊的光滑度和细腻度。
5. 水分调控：如果发现面糊过于浓稠，可以适当增加一些牛奶或水，调整面糊的流动性。
6. 烤箱温度和时间：根据自家烤箱的特性和大小，掌握好烤箱温度和烤制时间，避免过度烘烤导致干燥。
以上是一些可以做到戚风蛋糕密度更细腻的方法。