广西螺蛳粉是一道传统的地方特色美食，主要材料有螺蛳、臭酸笋、肉末等。这样制作出的广西螺蛳粉臭酸笋既酸爽又特色，美味可口。可以根据个人口味适量调整配料和调味品的使用。
广西螺蛳粉是一道传统的地方特色美食，主要材料有螺蛳、臭酸笋、肉末等。下面是一种制作广西螺蛳粉臭酸笋的做法：
材料：
- 螺蛳：500克
- 臭酸笋：适量
- 瘦肉末：200克
- 米线：适量
- 藕粉：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒酱：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将螺蛳用清水浸泡后，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 臭酸笋洗净切片备用。
3. 瘦肉末用盐、酱油、鸡精腌制一段时间。
4. 热锅冷油，将蒜末和辣椒酱爆炒出香味。
5. 加入腌制的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入适量的水煮沸后，加入臭酸笋片和螺蛳继续煮沸。
7. 将米线和藕粉放入热水中煮熟备用。
8. 将煮好的米线和藕粉捞出，装碗。
9. 将煮好的肉汤、臭酸笋和螺蛳倒入碗中。
10. 加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜末即可。
这样制作出的广西螺蛳粉臭酸笋既酸爽又特色，美味可口。可以根据个人口味适量调整配料和调味品的使用。