7.炒锅中加入一些油,烧热后放入腌虾,翻炒均匀。
以下是腌虾的制作方法,以文本形式介绍,抱歉没有提供视频教程:
所需材料:
- 大虾:500克,去壳去头但保留虾尾
- 盐:15克
- 白糖:15克
- 料酒:15毫升
- 生姜:适量,切片
- 大蒜:适量,切片
- 青葱:适量,切段
- 辣椒:适量,切末
- 蚝油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
制作步骤:
1. 将虾洗净后,在腹侧剪开一刀,去泥线。
2. 准备一个容器,放入盐、白糖、料酒,搅拌均匀。
3. 将虾放入容器中,用手搅拌均匀,确保每一只虾都能被腌渍到。
4. 加入姜片、蒜片、青葱段和辣椒末,继续搅拌均匀。
5. 盖上盖子,放入冰箱腌制2-3小时,待虾肉入味。
6. 腌制好的虾取出,放入沸水中焯水30秒,捞出沥干。
7. 炒锅中加入一些油,烧热后放入腌虾,翻炒均匀。
8. 加入少许蚝油、生抽、老抽和醋,继续翻炒均匀。
9. 最后撒上一些醋,提鲜和去腥味。翻炒均匀后即可出锅。
10. 将腌虾装盘,上桌享用。
这是一种比较简单的腌虾做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望对您有帮助!