面馆里的高汤通常使用骨头和蔬菜熬制而成，以下是一种常见的面馆高汤制作方法：材料：-鸡骨或猪骨500克-水8杯-葱2根，切段-姜块5克-大葱白2根，切段-胡萝卜1根，切段-香菇2朵，切丝-干贝5个-盐适量步骤：1.将骨头放入热水中煮沸，煮至骨头呈现白色，然后捞出骨头。
面馆里的高汤通常使用骨头和蔬菜熬制而成，以下是一种常见的面馆高汤制作方法：
材料：
- 鸡骨（鸡腿骨或鸡胸骨）或猪骨（猪脊骨或猪骨头）500克
- 水8杯
- 葱2根，切段
- 姜块5克
- 大葱白2根，切段
- 胡萝卜1根，切段
- 香菇2朵，切丝
- 干贝5个
- 盐适量
步骤：
1. 将骨头放入热水中煮沸，煮至骨头呈现白色，然后捞出骨头。
2. 在同一锅中添加8杯水，将骨头放回锅中。
3. 加入葱段、姜块和大葱白，烧开后转至中小火煮2-3个小时。
4. 在煮高汤过程中，用勺子去除浮沫，保持高汤清澈。
5. 在最后30分钟加入胡萝卜、香菇和干贝，继续煮。
6. 关火后，用滤网过滤掉骨头和蔬菜，将高汤倒入容器中。
7. 在高汤中加入适量的盐，根据个人口味调整。
8. 高汤可以直接使用，也可以冷藏或冷冻以备后用。
使用这种方法制作的面馆高汤味道鲜美，清香浓郁，不油腻。可以用来煮各种面食或烹饪其他菜肴。