香辣年糕虾是一道美味的中餐菜肴，下面是其步骤：1.准备食材：-年糕：将年糕切成小块。-放入拌匀的辣椒粉，炒出红油后加入切好的配菜翻炒均匀。做好的香辣年糕虾既有咸味又有辣味，年糕的口感软糯，搭配炒虾仁更加美味。
香辣年糕虾是一道美味的中餐菜肴，下面是其步骤：
1. 准备食材：
- 年糕：将年糕切成小块。
- 虾：剥去虾壳，去虾线，洗净备用。
- 配菜：根据个人喜好添加适量的蔬菜，如洋葱、青红椒等。
- 调料：大蒜蓉、生姜末、料酒、生抽、辣椒粉、盐、糖、香油等。
2. 处理虾仁：
- 将虾仁用料酒、生姜末、盐腌制15分钟。
- 锅中加入适量的油，加热后放入虾仁炒至变色，熟透后盛出备用。
3. 炒年糕：
- 锅中加入适量的油，加热后加入大蒜蓉、生姜末炒香。
- 放入拌匀的辣椒粉，炒出红油后加入切好的配菜翻炒均匀。
- 加入腌制好的年糕，炒匀后加入适量的水煮至年糕软糯。
- 加入煮熟的虾仁，再加入适量的生抽、糖和盐调味，炒匀。
4. 装盘：
- 炒好的香辣年糕虾倒入盘中，撒上香油提鲜即可。
做好的香辣年糕虾既有咸味又有辣味，年糕的口感软糯，搭配炒虾仁更加美味。