盖上盖子，再次发酵，约30分钟，或直到面团再次膨胀。可以趁热享用，搭配黄油、果酱或其他喜欢的配料。
要制作美味的黑豆面酸奶馒头，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 150克黑豆面
- 200克普通面粉
- 100克酸奶
- 5克干酵母
- 5克白糖
- 3克盐
- 100毫升温水
步骤：
1. 准备一个大碗，在碗中加入黑豆面和普通面粉，混合均匀。
2. 在面粉中开一个小孔，加入干酵母和白糖。然后倒入温水，轻轻搅拌混合，等待5分钟，直到酵母活跃起泡。
3. 在面粉中加入盐和酸奶，搅拌均匀，直到形成一个稍微粘稠的面团。
4. 将面团放在台面上，用手揉捏5-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
5. 将面团放回碗中，覆盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行第一次发酵，约1小时，或直到面团的体积翻倍。
6. 发酵后的面团取出，用手排气放松，然后分成适当大小的面团块，每个约50克左右。
7. 将面团块搓圆，然后放在蒸锅里，保持适当的距离，防止粘连。盖上盖子，再次发酵，约30分钟，或直到面团再次膨胀。
8. 打开火，将蒸锅放在火上，用中小火蒸10-15分钟。
9. 关火，留在锅里静置5分钟，然后再打开盖子，将馒头取出，放在凉架上稍微冷却一下。
现在，你已经制作出美味的黑豆面酸奶馒头了。可以趁热享用，搭配黄油、果酱或其他喜欢的配料。