-可以根据个人口味在面皮中加入适量的调味料,增加风味。
萝卜馅饼的家常做法如下:
材料:
- 萝卜馅:300克白萝卜、适量调味料(盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜蒜末)
- 面皮:300克中筋面粉、适量温水
步骤:
1. 白萝卜去皮,用细孔的刨刀将其刨成细丝,然后加入适量的盐,搅拌均匀,腌制30分钟。
2. 将腌制好的白萝卜用力挤压出水分,水分需尽量挤干。
3. 将挤干水分的白萝卜丝放入碗中,加入适量的调味料(鸡精、白胡椒粉、葱姜蒜末),拌匀后备用。
4. 准备面皮:将中筋面粉加入碗中,逐渐加入适量的温水,边加边搅拌,搅拌均匀后继续揉成光滑的面团。
5. 面团放在案板上,揉至表面光滑,放在碗中盖上湿布,醒发15分钟。
6. 醒发好的面团分成适量的小剂子,用擀面杖擀成薄饼状。
7. 将擀好的面饼放入平底锅中,用小火煎至两面金黄。
8. 在锅中的面饼上涂上一层薄薄的馅料,然后将面饼对折,再压实边缘使其封口。
9. 继续煎炸至两面金黄,馅料熟透即可。
提示:
- 面皮的擀面过程中可以适当用干面粉防止粘连。
- 煎过的面饼不要很厚,这样馅饼比较熟透、又不会太硬。
- 馅饼的口感可以根据个人喜好在馅料中加入胡萝卜丝、葱花等配菜。
- 可以根据个人口味在面皮中加入适量的调味料,增加风味。