切上刀口，使其更容易入味。姜丝可用刀切成细丝，蒜瓣和葱段可备好。再加点爱吃的调料，如花椒粉等。根据个人口味进行调整。
蒸黑鱼是一道简单又美味的菜肴，下面是蒸黑鱼的做法和步骤：
材料：
- 一条新鲜的黑鱼（约为500克-800克）
- 姜丝
- 蒜瓣
- 葱段
- 食用油
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鲜香菇（可选）
- 花椒粉（可选）
步骤：
1. 购买新鲜的黑鱼后，清洗干净。切上刀口，使其更容易入味。
2. 准备一些姜丝、蒜瓣和葱段。姜丝可用刀切成细丝，蒜瓣和葱段可备好。
3. 首先，在黑鱼的两面撒上少量食盐和白胡椒粉，使其入味。鱼身两侧也可以撒上一些盐和胡椒粉。
4. 取一炒锅，加入适量的食用油，烧热后将蒜瓣、姜丝和葱段放入锅中煸炒一会，使其出香味。
5. 放入一些料酒，提鲜。然后加入适量的酱油，可根据个人口味调整。再加点爱吃的调料，如花椒粉等（可选步骤）。
6. 如果有新鲜的鲜香菇，可以将其切成薄片，加入炒锅中。
7. 煮熟的调料倒入酱油碗，接着将调料均匀地倒在蒸盘中。
8. 将洗净的黑鱼放在蒸盘中，双面贴在调料上，使鱼身均匀地沾满调料。
9. 准备一个蒸锅，烧开水后，将蒸盘放在蒸锅里。盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟，或直到鱼肉变白。
10. 蒸熟后，撒上一些葱花，再以热油将葱花炒香，倒在蒸好的鱼上即可。
11. 最后，将蒸好的黑鱼放在盘子上，即可上桌享用。
注意事项：
- 在蒸之前，确保黑鱼已经清洗干净，并且鳞片已经去掉。
- 蒸的时间可以根据鱼的大小来调整，确保鱼肉熟透。
- 在调料中加入一些香菜、豆瓣酱等调味品，可以增加口感和味道的层次。根据个人口味进行调整。