8.以汤底的颜色和味道为准，适量加入盐和鸡精调味。
豉汁蒸黄骨鱼是一道广东传统名菜，制作方法如下：
材料：
- 黄骨鱼一条（约500克）
- 豆豉适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将黄骨鱼洗净，控水备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入蒜末、姜末爆炒出香味。
4. 加入豆豉煸炒均匀。
5. 加入适量料酒，提味去腥。
6. 加入适量生抽、糖，继续翻炒。
7. 加入适量水，烧开后转小火煮1到2分钟。
8. 以汤底的颜色和味道为准，适量加入盐和鸡精调味。
9. 将调好的豆豉汁均匀地倒在黄骨鱼身上，稍微轻轻拍匀。
10. 放入锅中，用大火蒸约7到10分钟，至黄骨鱼熟透即可。
11. 蒸好的豉汁蒸黄骨鱼撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
豆豉黄骨鱼的做法：
材料：
- 黄骨鱼一条（约500克）
- 豆豉适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将黄骨鱼洗净，控水备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入蒜末、姜末爆炒出香味。
4. 加入豆豉煸炒均匀。
5. 加入适量料酒，提味去腥。
6. 加入适量生抽、糖，继续翻炒。
7. 将豆豉煮沸后，放入已经清理过的黄骨鱼翻煮几分钟。
8. 捞出黄骨鱼，将上面的葱姜蒜、豆豉撒在鱼身上。
9. 锅中加入适量油，烧至七成热时，将热油均匀地淋在黄骨鱼上。
10. 最后撒上少许盐和鸡精调味，即可上桌。