黄焖鱼头是一道以鱼头为主料，配以豆瓣酱、姜蒜等调料烹制而成的菜品。
黄焖鱼头是一道以鱼头为主料，配以豆瓣酱、姜蒜等调料烹制而成的菜品。制作黄焖鱼头的具体做法如下：
材料：
- 鲜鱼头：1个
- 豆瓣酱：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 青蒜叶：适量
步骤：
1. 鲜鱼头切成适合食用的大小块，洗净，用盐、料酒腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，放入腌制好的鱼头煎至两面金黄。
3. 锅中重新加热适量的底油，放入豆瓣酱、姜蒜炒香。
4. 加入适量的生抽翻炒均匀，放入适量的水，加入适量盐和白糖调味。
5. 煮开后，将煎好的鱼头放入烧开的汤中，用小火炖煮15-20分钟，鱼头吸足汤汁。
6. 水淀粉勾芡，加入青蒜叶翻炒均匀即可。
注意事项：
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味来决定。
- 煮鱼头时要小火慢炖，这样能更好地让鱼头入味。
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