以上两种做法都适用于鸭脚，根据个人口味调整调料用量即可。
要让鸭脚好吃又嫩，可以尝试以下两种简单的做法：
1. 红烧鸭脚：
所需材料：
- 鸭脚：约500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸭脚洗净，用刀背轻轻拍打，加入开水中焯水，煮1-2分钟，去除腥味。
2. 鸭脚捞出，冲洗干净，备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 锅中加入适量食用油，将生姜片煸炒出香味。
5. 加入鸭脚煸炒均匀，加入料酒煮开去腥味。
6. 加入足够的酱油，加入适量的冰糖炖煮，煮15-20分钟至鸭脚变得软嫩。
7. 加入适量清水，放入大葱段，炖煮10分钟。
8. 最后加入适量盐调味即可。
2. 酱烧鸭脚：
所需材料：
- 鸭脚：约500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸭脚洗净，用刀背轻轻拍打，加入开水中焯水，煮1-2分钟，去除腥味。
2. 鸭脚捞出，冲洗干净，备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 宽口锅中加入适量食用油，将生姜片煸炒出香味。
5. 加入鸭脚煸炒均匀，加入料酒煮开去腥味。
6. 加入适量蚝油和酱油，加入适量的冰糖炒均匀。
7. 加入足够的清水，煮约30分钟至鸭脚变得软嫩，汤汁收浓。
8. 最后加入适量盐调味即可。
以上两种做法都适用于鸭脚，根据个人口味调整调料用量即可。