干黄花菜木耳炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。
干黄花菜木耳炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。下面是一种常见的做法和一些窍门可以参考：
材料：
- 干黄花菜：适量
- 木耳：适量
- 鸡蛋：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 干黄花菜用清水泡软，切成段；木耳泡发后切成丝；大葱切成葱花；姜蒜切成末备用。
2. 打入几个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，加入葱花和姜蒜末炒香。
4. 加入黄花菜和木耳翻炒均匀，约炒2分钟。
5. 加入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液和菜翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油和盐，根据个人口味调味。
7. 炒至鸡蛋熟透，菜炒熟即可出锅。
窍门：
1. 泡发木耳时，可以加一点醋，可以起到快速软化的作用。
2. 在烹饪过程中，可以适量加入一些料酒，可以去腥增香。
3. 鸡蛋液可以事先加入一点水或牛奶打散，可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。
4. 烹饪过程中火候要掌握好，避免鸡蛋过熟。
5. 可以适当加入一些其他喜欢的配料，如胡萝卜丝、豌豆等增加口感和营养。