可以加入一些姜片和料酒来去腥。过长时间煮熟会导致鸡胗变得柴硬。请注意，食用鸡胗时要确保其熟透，以免引发食物中毒。
要让鸡胗煮得好吃且有味道，可以尝试以下方法：
1. 提前腌制：先将鸡胗切片或切块，用酱油、料酒和少许盐腌制30分钟，这样可以增加鸡胗的鲜味。
2. 去腥处理：将腌制后的鸡胗先用凉水冲洗，去掉血水和异味。可以加入一些姜片和料酒来去腥。
3. 煮熟时间掌握：将鸡胗放入开水中煮熟，时间不宜过长，一般3至5分钟即可。过长时间煮熟会导致鸡胗变得柴硬。
4. 二次烹饪：将煮熟的鸡胗捞出后，可以再用沸水稍微煮一下，这样能去除鸡胗上的浮沫和腥味。
5. 酌情调味：煮熟的鸡胗可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香菜等调味品，提升风味。
6. 搭配佐料：可以将煮熟的鸡胗与辣椒油、蒜蓉、酱油等佐料搭配食用，增添口感和味道。
7. 炒煮结合：除了煮熟之外，将鸡胗切片后，也可以用它来炒菜，如炒蔬菜或炒米饭，增加菜肴的口感和鸡胗的香味。
请注意，食用鸡胗时要确保其熟透，以免引发食物中毒。