此时猪油的香味开始散发。最好在冰箱中保存，以防止猪油变质。熬制猪油时，关键是要控制好火候和温度，慢慢熬制才会使猪油变得香甜。
熬猪油最香的方法如下：
1.选择新鲜的猪肥肉，最好选择猪腰部的肥肉，因为这部位的肥肉含油量较高。
2.将猪肥肉切成小块，然后放入大锅中。锅底放一些淡盐水，以防猪肉粘锅。
3.将火调至中小火，慢慢加热，让猪肥肉缓慢溶化。期间可以不停地搅拌，以免猪肉糊底。
4.猪肥肉开始溶化后，会出现大量的猪油，此时可以适当提高火候，加快猪油的释放。同时要保持煮油过程中的温度稳定，不要让油过热或者过冷。
5.猪肉溶化后，会出现瘦肉渣，可以用勺子或者网筐将渣滓捞出。并且将锅里的火候调小。
6.继续加热猪油，直到油的颜色变成金黄色或者深棕色为止。此时猪油的香味开始散发。
7.待猪油冷却后，将猪油滤出，去除其中的杂质和渣滓。可以用纱布或者油漏勺进行过滤。
8.将澄清后的猪油倒入干净的容器中，密封保存。最好在冰箱中保存，以防止猪油变质。
熬制猪油时，关键是要控制好火候和温度，慢慢熬制才会使猪油变得香甜。