烧肝的正确方法和步骤如下：步骤1：准备食材和调料，包括鸡肝、洋葱、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、生粉、熟芝麻等。烧肝的保存方法如下：1.将煮熟的烧肝完全冷却后，放入干净的容器中。注意事项：1.在保存过程中，要避免烧肝与其他食材混合，以免造成细菌污染。
烧肝的正确方法和步骤如下：
步骤1：准备食材和调料，包括鸡肝、洋葱、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、生粉、熟芝麻等。
步骤2：将鸡肝洗净，切块备用。洋葱切成薄片。
步骤3：锅中烧热油，放入姜末和蒜末略炒出香味。
步骤4：将鸡肝放入锅中，翻炒至变色。
步骤5：加入洋葱和料酒，炒匀。
步骤6：加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
步骤7：用适量清水将肝淹没，并炖煮几分钟，直到鸡肝煮熟。
步骤8：将生粉和水调成糊状，加入锅中，翻炒均匀，使汤汁变稠。
步骤9：最后撒上熟芝麻，翻炒均匀即可。
烧肝的保存方法如下：
1. 将煮熟的烧肝完全冷却后，放入干净的容器中。
2. 盖上密封盖，确保容器密封。
3. 将烧肝存放在冰箱中，并在3-4天内食用完毕。
注意事项：
1. 在保存过程中，要避免烧肝与其他食材混合，以免造成细菌污染。
2. 确保冷藏温度低于摄氏5度，以保持食物的新鲜度和安全性。
3. 如果烧肝保存时间超过3-4天，建议冷冻保存，冷冻时间一般不超过3个月。