柠檬汁的作用是提鲜，也可根据个人口味调整用量。制作坚果果酱需要一定的技巧和经验，根据个人口味和喜好可以做出适合自己的口感和风味。
制作坚果果酱的方法有很多种，以下是一种较为简单的制作方式：
材料：
- 坚果（如核桃、杏仁、腰果等）250克
- 白砂糖150克
- 柠檬汁适量
步骤：
1. 将坚果放入烤箱中，以150摄氏度烤炙10-15分钟，直到坚果表面微微变黄，并散发出香味。这个步骤可以增强坚果的口感和香气。
2. 将烤好的坚果用擀面杖或刀背碾碎成碎末。碾碎的坚果不需要太细，保留一些颗粒感会更好。
3. 将碾碎的坚果放入搅拌机中，加入白砂糖和适量柠檬汁。柠檬汁的作用是提鲜，也可根据个人口味调整用量。
4. 开启搅拌机，将坚果和糖混合成均匀的糊状物。搅拌的时间取决于个人喜好，搅拌时间越长，坚果果酱口感越细腻。
5. 将制作好的坚果果酱装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存。
窍门：
1. 可以根据个人口味添加其他食材，如肉桂粉、香草精等，来增添坚果果酱的风味。
2. 若果酱过于干燥，在第4步搅拌时可以适量添加水或牛奶，使果酱更加润滑。
3. 为了保持坚果果酱的新鲜度，每次使用时最好使用干净的勺子取用，并确保容器密封良好。
制作坚果果酱需要一定的技巧和经验，根据个人口味和喜好可以做出适合自己的口感和风味。