白斩鸡是一道非常经典的家常菜，下面是公鸡白斩鸡的做法：所需材料：1只公鸡适量姜片适量葱段适量料酒适量盐步骤：1.公鸡宰杀后，用开水烫一下，去除血水和杂质，然后将鸡洗净备用。
白斩鸡是一道非常经典的家常菜，下面是公鸡白斩鸡的做法：
所需材料：
1只公鸡
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐
步骤：
1. 公鸡宰杀后，用开水烫一下，去除血水和杂质，然后将鸡洗净备用。
2. 锅中加足够的水，放入姜片、葱段和适量的料酒，然后将鸡放入锅中，大火烧开。
3. 煮沸后，转小火慢慢煮熟，约需20-30分钟，直到鸡的骨头变白即可。
4. 将煮熟的鸡捞出，放入冷开水中冲洗，使鸡皮更加紧实。然后晾凉备用。
5. 将晾凉的鸡切成适当大小的块状。
6. 准备蘸料，可以使用调料如蒜泥、酱油、花椒粉、香油、醋等混合搅拌成蘸料。
7. 食用时，将白斩鸡摆盘，撒上适量盐，再将蘸料淋在鸡块上即可。
这样做出来的白斩鸡肉质鲜嫩多汁，口感滑嫩，蘸料可以根据个人口味调配，增加风味。