过冷或过热的烤箱温度都会影响泡芙的松软度。可以通过观察泡芙外表色泽和膨胀情况，调整烘焙的时间。总之，制作松软的泡芙需要注意面糊的黏稠度、烘焙时间和湿度控制等因素，并根据自己的口感偏好进行调整。
要让泡芙不软，可以注意以下几点：
1. 烘焙时间适当延长：在烘焙泡芙的过程中，可以适当延长烘焙时间，让泡芙内部更充分地烘熟，减少松软度。
2. 控制湿度：在制作泡芙的过程中，要注意控制面糊的水分，水分过多会导致泡芙过软。可以适当增加烘烤时的温度，帮助蒸发多余的水分。
3. 增加面糊的黏稠度：在制作面糊时，可以适量增加一些面粉，使面糊较为厚稠，这样在烘焙时能够保持形状，减少松软度。
4. 预热烤箱：在烘焙前，一定要记得预热烤箱，以保证烤箱的温度稳定。过冷或过热的烤箱温度都会影响泡芙的松软度。
如果想要制作松软的泡芙，可以尝试以下方法：
1. 面糊要均匀搅拌：制作泡芙的面糊时，要用手动或电动搅拌器均匀搅拌，以充分打发面糊中的气泡，使泡芙更松软。
2. 严格控制烘焙时间：泡芙烘焙的时间一般为25-30分钟，过短会导致泡芙内部未完全烘熟，过长会导致泡芙过干。可以通过观察泡芙外表色泽和膨胀情况，调整烘焙的时间。
3. 加入柔软成分：在制作面糊时，适量加入一些软化剂，例如牛奶或酸奶，可以使泡芙更加柔软。
4. 进行蒸汽烘焙：在烘焙时，可以在烤箱底部放一小碗水，形成蒸汽，提高烘焙时的湿度，从而使泡芙更松软。
总之，制作松软的泡芙需要注意面糊的黏稠度、烘焙时间和湿度控制等因素，并根据自己的口感偏好进行调整。试验不同的方法，找到最适合自己口感的制作方法。