小贴士：1.在腌制肉丝时，可以加入少许生抽、料酒和淀粉，以增加肉质的嫩滑度。
鲜香菇炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
1. 鲜香菇 200克
2. 瘦猪肉 150克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 油适量
步骤：
1. 首先将鲜香菇清洗干净，切成薄片备用。
2. 瘦猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精等调料腌制入味。
3. 锅中加热适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 爆香后，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
5. 加入切好的香菇片，继续翻炒。
6. 炒制至香菇变软烂后，加入适量盐和鸡精调味，再次翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 在腌制肉丝时，可以加入少许生抽、料酒和淀粉，以增加肉质的嫩滑度。
2. 炒制香菇时火候要掌握好，过久会导致香菇变得过熟，并且会流出水分。
3. 翻炒过程中可以适量加入少许水，增加菜肴的鲜嫩口感。
以上就是鲜香菇炒肉丝的做法，希望对你有帮助！