-如果杏鲍菇过于老化，可以用刀片刮去表层。-可根据个人口味适量调整调料的使用量。西葫芦炒杏鲍菇的做法可以根据个人喜好进行更改，例如加入一些其他的蔬菜或调料，能增添更多的口感和风味。
西葫芦炒杏鲍菇是一道简单又美味的素菜，下面是具体的做法：
材料：
- 西葫芦：1根
- 杏鲍菇：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 西葫芦洗净后切成片状或块状备用。
2. 杏鲍菇洗净后撕成小块备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜瓣和姜块煸炒出香味。
4. 再加入杏鲍菇翻炒，炒至出水，稍微焯水。
5. 加入西葫芦片，翻炒均匀。
6. 加入适量料酒、盐和鸡精，继续翻炒。
7. 最后加入少许生抽提鲜味，翻炒均匀至菜熟即可。
小贴士：
- 炒杏鲍菇的时候可以先炒它的菇蒂，因为菇蒂较硬，炒久一点可以更好入味。
- 如果杏鲍菇过于老化，可以用刀片刮去表层。
- 可根据个人口味适量调整调料的使用量。
西葫芦炒杏鲍菇的做法可以根据个人喜好进行更改，例如加入一些其他的蔬菜或调料，能增添更多的口感和风味。