但糖醋口感仍然美味可口，且更健康。
不用油的糖醋排骨的做法如下：
所需食材：
- 猪排骨500克
- 白糖2汤匙
- 白醋1汤匙
- 生抽2汤匙
- 料酒2汤匙
- 姜蒜适量
- 青椒适量（可选）
- 盐适量
- 生粉适量
步骤：
1. 将猪排骨放入锅中，加入足够的水煮开，撇去浮沫，焯水后捞出备用。
2. 另起锅，加入适量清水，姜片和蒜末煮沸。
3. 将煮好的排骨放入锅中，加入料酒，煮15分钟左右，直至排骨变熟。
4. 另起锅，将白糖放入锅中小火加热，待糖融化成糖浆状。
5. 加入醋和生抽，继续煮沸，搅拌均匀。
6. 将排骨放入糖醋汁中，煮约5分钟，使排骨充分吸收糖醋汁。
7. 如果喜欢辣味，可以加入切好的青椒炒熟。
8. 调入盐适量，搅拌均匀。
9. 可选择加入适量的生粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
10. 装盘后即可享用。
注意事项：由于不使用油炸，所以糖醋排骨的外观可能不会像传统的糖醋排骨那样金黄酥脆。但糖醋口感仍然美味可口，且更健康。