风味酸鸭是一道经典的川菜，口感酸爽，香辣可口。姜片和蒜瓣切末备用。风味酸鸭完成啦！
风味酸鸭是一道经典的川菜，口感酸爽，香辣可口。下面是酸鸭的做法：
材料：
- 鸭肉 500克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 4粒
- 干辣椒 10个
- 青椒 1个（切丝）
- 葱姜蒜末适量
- 酸汤 适量（可用白醋调制）
- 郫县豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 香菜末 适量
步骤：
1. 将鸭肉洗净，剁成块状。姜片和蒜瓣切末备用。
2. 热锅冷油，将鸭肉块煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入豆瓣酱和干辣椒炒香。
4. 加入适量的酱油、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加入足够的水，煮沸后转小火炖煮30分钟至鸭肉熟烂。
6. 加入盐、青椒丝和酸汤（或白醋）煮沸后，关火。
7. 将鸭肉捞出，放入碗中，撒上花椒粉和香菜末。
8. 锅中剩余的汤汁加入适量的淀粉勾芡，将勾好芡的汤汁均匀的浇在鸭肉上即可。
风味酸鸭完成啦！可以搭配米饭或面食一起享用。