过桥豆腐是一道以豆腐为主要食材的传统汉族名菜，原产地为云南昆明。过桥豆腐的做法图片可能因版权等原因无法提供。建议您在搜索引擎上搜索相关图片，以便获得详细的视觉参考。
过桥豆腐是一道以豆腐为主要食材的传统汉族名菜，原产地为云南昆明。以下是过桥豆腐的经典做法：
材料：
- 豆腐 200克
- 瘦肉 50克
- 鸡蛋 1个
- 冬笋 50克
- 虾仁 50克
- 鸡肉丝 50克
- 鱼片 50克
- 杂菌 适量
- 鸡蛋清 1个
- 鲜汤 适量
- 盐、鸡精、葱、姜 适量
做法：
1. 将鸡蛋和鸡蛋清分开，将鸡蛋清放入碗中打散备用。
2. 准备一锅热水，加入冬笋、虾仁、鸡肉丝、鱼片、瘦肉、杂菌等材料，焯水至七成熟捞出备用。
3. 把豆腐切成薄片，放入碗中，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。
4. 烧一锅鲜汤，加入适量盐、鸡精、葱、姜煮开。
5. 在吃的时候，把豆腐片放在一个火锅中，再将准备好的各种原料放在木盆中。
6. 取一小汤碗，将鸡蛋清倒入，加入高汤，搅散。
7. 把准备好的原料，豆腐放入碗中，倒入鸡蛋清高汤，当场食用。
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