8.根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或鸡粉调味即可。
木耳香菇炖鸡的做法如下：
所需材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉，切块
- 木耳，泡发后切丝
- 香菇，泡发后切片
- 姜块，切片
- 葱段
- 料酒
- 鸡精或鸡粉
- 生抽
- 盐
- 红枣（可选）
步骤：
1. 将切好的鸡肉用料酒、生抽、盐和姜片腌制15分钟，使其入味。
2. 热锅中加入少许油，煸炒姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 将泡发好切片的香菇和泡发好切丝的木耳加入锅中，与鸡肉一起翻炒片刻。
5. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖炖煮。
6. 将红枣加入锅中，提鲜和增加口感（可选）。
7. 炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟烂，木耳和香菇变软烂。
8. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或鸡粉调味即可。
这道菜可以搭配米饭或面条一起食用，非常美味。