-可以在丸子中加入蔬菜碎末或调料，增加风味。
香菇鸡肉丸子的做法步骤如下：
材料：
- 鸡肉蓉：500克
- 干香菇：5朵
- 洋葱：1个
- 葱姜蒜末：适量
- 鸡蛋清：1个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
- 鸡汤或清水：适量
- 白芝麻：适量
步骤：
1. 将干香菇用温水浸泡至软化，切成碎末备用。
2. 洋葱剁成细末，备用。
3. 将鸡肉蓉放入碗中，加入葱姜蒜末、洋葱末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、生粉，搅拌均匀。
4. 分别取适量鸡肉蓉放在手掌心，加入一些香菇碎末，搓成丸子状。
5. 准备一个煮锅，加入适量的鸡汤或清水，水开后放入丸子煮熟。
6. 煮至丸子浮起并变白，捞出备用。
7. 另起一个锅，倒入少许食用油，爆炒葱姜蒜末，加入适量的鸡汤或清水，放入丸子，煮沸。
8. 加入少许盐、白胡椒粉、生抽调味，用生粉勾芡，最后撒上白芝麻即可。
温馨提示：
- 香菇和鸡肉搭配煮，可以增加丸子的香味和口感。
- 可根据个人口味适量调整调味料的用量，增加或减少香菇的碎末也可以根据个人喜好添加。
- 可以在丸子中加入蔬菜碎末或调料，增加风味。