用牛肉幅面不重叠的方式均匀排放在烤盘上。
自制风干牛肉干的方法如下：
材料：
- 牛肉：选择懒骨肉、腱子肉或牛腩肉等带筋的部位，切成厚度约为0.5厘米的片状。
- 腌制料：生抽、料酒、盐、糖、孜然粉、五香粉等，根据个人口味适量调整。
步骤：
1. 将牛肉片用清水浸泡30分钟，倒掉水分。
2. 将牛肉片放入腌制料中腌制，盖好保鲜膜，放入冰箱腌制1-2小时，以便入味。
3. 将腌制好的牛肉片取出，用厨房纸巾将表面水分擦干。
4. 预热烤箱至约70℃，放入牛肉片。用牛肉幅面不重叠的方式均匀排放在烤盘上。
5. 将烤盘放入烤箱中，用低温风烘烤4-6小时，期间可适度翻动牛肉片，以免过度干燥或局部着火。
6. 烘烤完毕后，取出晾凉待用。风干牛肉可以存放一段时间，要注意保持干燥和防潮。
温馨提示：
- 烘烤时，可以根据喜好在牛肉表面撒上适量的孜然粉或五香粉，增添风味。
- 注意不要将牛肉片放得太密集，以免影响风干的效果。
- 风干牛肉干时间可以根据个人口感适当调整，烘烤时间越长，牛肉越干燥。
- 在风干的过程中，可以适度调整烤箱温度和时间，保证牛肉彻底干燥但不会过烤。
- 使用风干牛肉干前，可以用剪刀将表面较硬的部分剪除，以便更好地享用。