腌制时间最好为30分钟至1小时。酱肉的做法与酱油鸡类似，只是以猪肉或牛肉代替鸡肉。可以将肉切成块状，用相同的腌料进行腌制，之后油煎或炒熟。
酱油鸡的做法：
材料：
- 鸡腿或鸡胸肉
- 生姜末
- 蒜末
- 酱油
- 糖
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
步骤：
1. 将鸡肉切成适当大小的块状。
2. 在一个碗中，加入适量的酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉、蒜末和生姜末，搅拌均匀成为腌料。
3. 将鸡肉块加入腌料中，确保每块鸡肉都充分裹上腌料。腌制时间最好为30分钟至1小时。
4. 取出腌制好的鸡肉，将其沥干，并用纸巾轻轻擦干表面的水分。
5. 在热锅中加入适量的食用油，烧热后将鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。
6. 倒入剩下的腌料和一些水，盖上锅盖慢炖一段时间，直至鸡肉完全熟透，汤汁收浓。
7. 如果喜欢酱汁浓稠一些，可以在最后加入少量淀粉水勾芡，再将鸡肉均匀地裹上浓郁的酱汁。
8. 酱油鸡可以搭配米饭或者面食一起享用。
酱肉的做法与酱油鸡类似，只是以猪肉或牛肉代替鸡肉。可以将肉切成块状，用相同的腌料进行腌制，之后油煎或炒熟。可以按照个人口味的喜好，加入蔬菜和其他调料进行炒煮。