血豆腐是一道非常传统的中国美食，制作方法和配方各地有所不同。-切忌煮血时加入太多的盐，否则血豆腐会变得味道偏咸。以上是一种常见的血豆腐制作方法和配方，你可以按照自己的口味和喜好进行调整。
血豆腐是一道非常传统的中国美食，制作方法和配方各地有所不同。以下是血豆腐的一种常见制作方法和配方：
材料：
- 鲜猪血：500克
- 牛肉糜：200克
- 大豆腐：300克
- 百叶：150克
- 姜末：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 把鲜猪血放入锅中，加入适量的盐和料酒，用文火煮熟。然后取出放入冷水中冷却备用。
2. 把大豆腐切成块状，用沸水焯水，去掉豆腥味，捞出备用。
3. 将牛肉糜放入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，用力搅拌至有弹性。
4. 把姜末、葱段加入牛肉糜中，搅拌均匀。
5. 把百叶用开水焯一下，捞出备用。
6. 将鲜猪血切成小块，与牛肉糜混合搅拌均匀。
7. 取适量的豆腐块，用刀切开一边，将调制好的血浆填入豆腐块中。
8. 将填好血浆的豆腐块放入蒸锅中，用旺火蒸5分钟。
9. 取出蒸好的血豆腐，摆放在百叶上。
10. 加热少许食用油，爆炒香菜碎，浇在血豆腐上。
11. 淋上适量的香油，即可食用。
注意事项：
- 在制作血豆腐时，一定要确保血煮熟，以防止食源性疾病。
- 切忌煮血时加入太多的盐，否则血豆腐会变得味道偏咸。
- 可根据个人口味添加其他调味料，如辣椒粉等。
以上是一种常见的血豆腐制作方法和配方，你可以按照自己的口味和喜好进行调整。