传统手撕鸡是一道非常受欢迎的家常菜品，主要用于制作鸡肉沙拉、三明治、炒菜等。这样，一道色香味俱佳的传统手撕鸡就完成了。
传统手撕鸡是一道非常受欢迎的家常菜品，主要用于制作鸡肉沙拉、三明治、炒菜等。以下是传统手撕鸡的做法：
准备材料：
- 鸡腿肉（或整鸡）：约500克
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将鸡腿肉或整鸡洗净，并切成适当大小的块。
2. 锅中加入适量清水，放入姜块和料酒，将鸡块放入锅中。
3. 大火煮沸后，转小火煮20分钟。期间可撇去浮沫。
4. 煮熟后，将鸡块捞出，放入冷水中浸泡一段时间以停止烹饪过程。
5. 红烧手撕鸡：将鸡块沥干水分，热锅加入适量油，放入鸡块煎至两面金黄。
6. 加入适量的水、盐、胡椒粉调味。可以根据个人口味添加生抽、老抽或其他调料。
7. 大火煮沸后，转小火炖煮约20分钟，使鸡肉入味，汁水收浓。
8. 关火后，用筷子或勺子轻轻撕开鸡肉，使其成为细丝状。
9. 将撕开的鸡肉放回锅中，用中小火将其煮至汁水快要干燥。
10. 出锅前撒上葱花或香菜作为装饰。
这样，一道色香味俱佳的传统手撕鸡就完成了。可以根据个人喜好调整调料的用量和烹饪时间。