通过以上方法，制作出的猪肉韭菜馅饺子将更加香味浓郁、口感鲜美。
要想制作香味浓郁的猪肉韭菜馅饺子，可以尝试以下几个方法：
1. 制作馅料时，将猪肉剁成细末，并加入适量的鲜姜和葱末，以提升鲜味和香气。
2. 加入适量的香油或花椒油，可以增添香味和风味。
3. 适量加入调味料，如盐、生抽、料酒等，可以提升整体口感和味道。
4. 韭菜也是增添香味的重要因素，建议选用新鲜的韭菜，切成细碎后加入馅料中。
5. 充分搅拌和揉捏馅料，使调味料充分渗透到猪肉和韭菜中，增加口感和香气。
6. 饺子皮的选择也很重要，可以选择细薄且柔韧的饺子皮，这样可以更好地包裹馅料和保持口感。
7. 煮饺子时，水开后，将饺子放入锅中，不要搅动，待饺子浮起后继续煮2-3分钟，直至饺子熟透即可。
8. 在蘸酱料时，可以尝试搭配一些辣椒油、蒜蓉和醋等调味料，提升口感和风味。
通过以上方法，制作出的猪肉韭菜馅饺子将更加香味浓郁、口感鲜美。