红烧茄汁茄子酥的做法如下：材料：-4个茄子-适量食用油-适量面粉-适量生抽-适量老抽-适量白糖-适量盐-适量淀粉步骤：1.将茄子洗净切成块状。
红烧茄汁茄子酥的做法如下：
材料：
- 4个茄子
- 适量食用油
- 适量面粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量淀粉
步骤：
1. 将茄子洗净切成块状。
2. 在一盘里加入适量面粉，将切好的茄子块沾上面粉。
3. 锅中加入食用油，烧热后将沾了面粉的茄子块放入油锅中炸至金黄色。
4. 另起一锅，加入适量的食用油，烧热后加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水调成茄子汁。
6. 锅中的茄子块炸至金黄后，取出沥油后，放入调好的茄子汁中。
7. 茄子块在茄汁中翻炒均匀，使茄子均匀上色。
8. 将茄子块放入盘中码整齐，撒上适量的淀粉，再放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟左右，使茄子表面变得特别酥脆。
9. 取出烤好的茄子酥，用刀划开，可以看到茄子内部酥脆，色泽鲜亮。
10. 做好的红烧茄汁茄子酥可以搭配米饭或者配餐食用。
祝您做菜愉快，美味享用！