麻辣拉丝豆腐是一道口感麻辣，味道丰富的美食。这样制作出来的麻辣拉丝豆腐麻辣味浓郁，豆腐丝有嫩滑的口感，酸豆角的酸味也能增加风味，非常美味。
麻辣拉丝豆腐是一道口感麻辣，味道丰富的美食。以下是一种简单的制作过程：
材料：
- 400克豆腐
- 50克酸豆角
- 30克肉末
- 适量花椒、辣椒粉、五香粉、生姜、蒜瓣、葱段
- 适量麻椒油、酱油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油
步骤：
1. 将豆腐切成细丝后，用开水焯水，去除腥味，捞出备用；
2. 酸豆角洗净切丝备用；
3. 蒜瓣、姜切末，葱切段；
4. 热锅冷油，放入花椒粒爆香，加入姜蒜末和葱段略炒；
5. 加入肉末煸炒至变色；
6. 加入酸豆角丝煸炒均匀，然后加入适量酱油、料酒、白胡椒粉和盐，翻炒均匀；
7. 加入适量的辣椒粉和五香粉，翻炒均匀；
8. 加入豆腐丝炒匀后，味道调至适口；
9. 搅拌少量淀粉和水混合成的水淀粉，勾芡；
10. 最后加入适量的麻椒油翻炒均匀即可。
这样制作出来的麻辣拉丝豆腐麻辣味浓郁，豆腐丝有嫩滑的口感，酸豆角的酸味也能增加风味，非常美味。