2.热锅加入适量的油，爆香蒜和姜片。
鸡片炒蘑菇是一道经典家常菜，下面是一份简单的做法，希望对你有帮助：
材料：
- 鸡脯肉切薄片
- 新鲜蘑菇，切片
- 大葱，切段
- 姜片
- 大蒜瓣，切碎
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 玉米淀粉
步骤：
1. 将鸡脯肉片用酱油、料酒、盐和姜片腌制十分钟左右。
2. 热锅加入适量的油，爆香蒜和姜片。
3. 加入腌制好的鸡脯肉片，翻炒至变色熟透。
4. 加入切好的蘑菇片，继续翻炒约2分钟。
5. 加入切段的大葱，继续翻炒均匀。
6. 调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
7. 在炒好的菜中加入少量的水并搅拌均匀，用少量的玉米淀粉勾芡。
8. 最后炒匀即可起锅。
温馨提示：
1. 炒鸡片的时间不要过长，以免肉变老。
2. 清炒蘑菇的时候，要翻炒均匀，使菇片均匀受热，保持口感鲜嫩。
3. 可根据个人口味调整配料和调料的用量。